神戸北野 カファレルチョコレート公式WEBサイト

生地には、イタリア･カファレル社直輸入のジャンドゥーヤチョコレートを約40％以上も使用しております。

ジャンドゥーヤチョコレートを湯煎でゆっくりと溶かし、そこに上質のバターを合わせ、砂糖、卵等をしっかりとつなげます。その上更に濃厚な味わいを深める為にジャンドゥーヤチョコチップを加え仕上げております。

しっとりとした生地の食感を出す為に、低温で長時間焼き上げております。

中央には、ジャンドゥーヤチョコレートと濃厚な生クリームを合わせて作ったオリジナルガナッシュクリームとローストしたヘーゼルナッツを流し込み、最後にジャンドゥーヤチョコレートでグラサージュして完成です。