神戸北野 カファレルチョコレート公式WEBサイト

Vol.017
栗のトルタ

こんにちは、店長の後藤です。
2004年11月25日にオープン致しましたカファレル北野本店は、おかげ様で3周年を迎えることになりました。沢山の皆様にご愛顧頂きました事に心から感謝致します。

さて、日ごとに肌寒く感じられるようになってきました。チョコレートのおいしい季節の到来です！この時期になるとチョコレートと共に食べたくなるのが栗のお菓子です。イタリアの街角には屋台の栗屋さんが出店し、小さな紙袋に焼き栗を入れてくれます。焼き栗を頬張りながら散歩するのはイタリアの人々の秋の楽しみでもあります。
栗はカファレル本社のあるピエモンテ州の特産として、ヘーゼルナッツと共に挙げられる食材の一つです。ピエモンテの栗のすばらしさは歴史的にも証明されており、「マロングラッセやモンブランの原材料に用いられる栗は、ピエモンテのクネオ産を用いる」という一文がラルース料理大辞典（世界から高い評価を得ている料理総合大辞典）の初版本に明記されているほどなのです。

カファレル北野本店では11月は栗をテーマに、パスティッチェーレの山本がドルチェ作りに腕を振るいました。人気のパウンドケーキにも栗をふんだんに使用した「栗のトルタ」が限定販売です。ほんのりとラム酒を効かせた栗風味のパウンド生地に、水分量が多くなめらかなイタリア産の栗をそのまま入れ焼き上げた、栗好きにはたまらないトルタは、深まる秋のおすすめの逸品です。その他、北野本店のショーケースには「栗のロールケーキ」や「栗のタルト」「栗と洋梨のチョコレートケーキ」など栗を使ったプティガトーが所狭しと並んでいます。

オープン3周年を迎える11月、カファレル北野本店では記念商品の販売やスペシャルキャンペーンなど盛り沢山の内容です。お近くにお越しの際はどうぞお立ち寄り下さい。スタッフ一同、皆様のお越しを心よりお待ち致しております。

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