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Vol.015
ビアンカ・フォルマッジョ

こんにちは、店長の後藤です。
暑い夏が終わって秋風が吹き始めると、のんびり過ごしたバカンスはおしまい。誰もが気持ちを切り替えて動き出す季節です。
この時期になると、イタリアの市場には強い夏の日差しを受けて元気よく育ったフルーツや野菜達が勢揃い。夕食時には涼しい風が吹き過ごしやすい季節となり、当然食欲も増してきますね。
また、秋は様々な農作物の収穫の時期でもあり、「フィーコ（いちぢく）祭り」や「カスターニャ（栗）祭り」などいたるところで、秋の収穫を祝うお祭りが行われるのだとか。

カファレル北野本店でも、実りの秋の素材を使ったこの季節のティータイムにぴったりの商品を多数ご用意しています。
中でもお勧めは、赤と緑のイタリアンカラーのアンゼリカがちりばめられた可愛らしいデザインの新作プティガトー「ビアンカ・フォルマッジョ」です。カファレル本社のある、ピエモンテ州の山岳地帯の特産の一つにチーズが挙げられますが、今回ご紹介するプティガトー「ビアンカ・フォルマッジョ」は、クリームチーズとタレッジョという2種類のチーズを使用したムースです。このムースの中に潜んでいるのは、赤ワインで2日間かけて作られたいちぢくと洋梨の
コンポート。これらのムースを引き立てているのが、ほんのり塩味のホワイトチョコがけシュトロイゼル。これらが絶妙な相性で交わった、大人のイタリアンドルチェと呼ぶにふさわしい逸品に仕上がりました。チーズ好きにはたまらないこのプティガトーは、ワインとの相性もぴったりです。ここでもピエモンテ特産のワインと供にお召し上がり下さい。イタリアの秋風が感じられるかもしれません。

この他にも、松の実をふんだんに使用したイタリア生まれのフロランタン「ピニョン・トロンチーノ」やピエモンテ州の地方菓子「アマレッティ」など、オンラインショップでもお買い求め頂ける新商品が盛り沢山です。秋はおいしい味覚が溢れています。今だからおいしい！と感じられる旬のドルチェを是非ご堪能下さい。

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